最近，作家初旭编著的《我国酱酒文明史》由我国科学文明音像出版社出版发行，该书体系出现了酱香型白酒共同酒种的光辉过往。在书中，初旭带领读者回溯酱香型白酒的开展轨道，其前史可追溯至远古，历经朝代替换，一度成为进贡朝廷的珍品，到明清时期昌盛昌盛。一起，他还对酱香型白酒的制造流程与工艺进行了深化分析，从选材、制曲、发酵、蒸馏到陈酿、勾调，每一个环节都倾泻了酿酒师们的汗水和汗水。书中刻画了众多为酱酒工作贡献的人物形象，包含酿酒大师、企业家和学者等，他们的尽力，使得酱香型白酒这一陈旧技艺得以传承并不断开展。

  《我国酱酒文明史》兼具前史记录、文明传承与常识百科的多重价值，为赤水河前史背景和文明研讨供给了重要参阅，填补了酱酒文明史的空白。它不只让更多的人了解了酱酒的魅力，也让中华民间传统文明得到了更好的传承，对我国白酒文明的开展起到了活跃的推进效果。（谭秋）

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