青州的酒史源源不绝。从7000年前的酒文明遗址，到3600年前商代青铜酒器见证的前期酿酒技能兴旺，再到1500年撒播的“青州从事”美酒雅称与800年唐宋诗酒文明，酒文明已深深融入这座古城的血脉。

  2025年10月17日，在武汉举行的第二十三届我国国际酒业博览会开幕式上，我国酒业协会正式颁发青州市“国际美酒特征产区·我国云酱·青州”荣誉称谓。

  在武汉国际博览中心举行的第二十三届我国国际酒业博览会，是一场会聚28个国家和区域、500多家企业的职业盛会。这一博览会具有“高规范、全工业、重消费、重传达”四大中心特征，纵向掩盖酿酒质料、智能设备、物流营销等全工业链。

  国际美酒特征产区是由我国酒业协会认证的全球性产区称谓，评选规范极为严厉，包括自然生态、酿酒前史、质料根底、工业规划、品牌影响力及区域方针支撑等多个维度。

  这一威望认证标志着青州正式跻身国际美酒特征产区队伍，变成全球美酒版图中的重要一员。

  我国酒业协会副秘书长刘振国以为，青州获评国际美酒特征产区，要害得益于青州悠长的酿酒前史，尤其是云门酱酒这十几年的开展，坚持传承和立异，总结出了自己共同的酿酒技艺。

  这一荣誉的取得不只是对青州市千年酿酒文明的威望认可，也为青州打造了一张享誉国际的“美酒金色手刺”，将显着提高城市品牌影响力。

  此次授牌是国际名酒公认的表达方式，也是推进我国酒业完成高质量、个性化开展的中心战略。从波尔多的葡萄酒到苏格兰的威士忌，产区一直是全球名酒质量与特征的中心表达。现在，青州产区正以相同的言语与国际对线

  正是来源于其不行仿制的自然生态和深沉的酿酒文明根由。青州三面环山、六水融汇，温带海洋性气候造就了四季清楚、温润宜居的环境，年平均13℃的气温与75%左右的湿度，为酿酒微生物的繁殖供给了天然温床。北部平原盛产的优质高粱、小麦，调配仰天山山脉120多米深的纯洁地下水源，从源头保证了酿酒质料的质量。

  早在战国时期，青州便是齐国酿酒中心。苏东坡任密州知府时，曾屡次到访青州，留下“中秋谁与共孤光，把盏凄然北望”的千古名句，其间的“盏”中物，正是青州美酒。

  海岱惟青州，这部镌刻于《尚书・禹贡》的地理坐标，藏着中华酒文明最陈旧的暗码——7000年美酒文明，云门酒业正是这条文明长河的今世续写者。

  自1948年建厂以来，其沿用《齐民要术》古法酿艺，上世纪80年代屡次赴茅台取经并结合北方气候优化工艺。云门酒业构成了独具北方特征的“160操作法”和“陈、净、甘、柔”风味。这一工艺交融“四高两长一大一低”特征——高温制曲、堆积、发酵、馏酒，长达1年的出产周期与5年以上的贮存周期。

  自上世纪80年代，云门酒业屡次赴茅台取经，茅台也6次来云门授艺。这种技能交流使得云门在吸收传统酱香工艺的一起，结合北方气候特征优化工艺，构成了习惯北方风味的共同技能道路，成为北方酱酒的味觉引擎。

  上游建设了优质粮食栽培基地，中游集聚了包装、灌装、印刷等配套工业，下流布局才智物流，构成“农业+工业+服务业”深层次地交融的工业生态。

  云门酒业正以企业之力激活产区潜能。作为青州酒业的龙头，云门将带动上下流工业链晋级：从质料栽培的规范化，到酿酒设备的智能化，再到酒旅交融的规划化。

  青州也将以“国际美酒特征产区”授牌为关键，紧抓“十四五”、“十五五”开展机会，聚集“千年古城新兴起”方针，继续培养和强大青州白酒产区集群，推进白酒工业向先进制造业集群跨进，为“鲁酒复兴”和我国白酒职业开展奉献青州力气。

  云门将坚定地打造青州产区新概念、新高度，协同产区兄弟企业，拉动当地经济开展。

  我国食品发酵工业研究院原副院长张五九如此点评青州产区获奖：“这个荣誉不只归于青州区域，也给咱们的祖国的北方酱酒带来了更夸姣的远景，给咱们的整个职业注入了新的动力、新的生机。”